Beeinflusst der Verzehr von Sauerkraut den Bluthochdruck?

Wie wirkt sich Sauerkraut auf den Blutdruck aus und beeinflusst es ihn überhaupt?

Sauerkraut enthält eine Vielzahl von Komponenten, die den Blutdruck direkt oder indirekt beeinflussen können. Einer seiner Hauptbestandteile sind also Pflanzenfasern. Es fördert die Rückhaltung von Cholesterin und anderen Lipiden im Darm, damit sie nicht in die Blutbahn gelangen.

Darüber hinaus enthält es große Mengen an Vitamin C (oder Ascorbinsäure). Dieser Stoff stimuliert nicht nur das Immunsystem, sondern hilft auch, die Gefäßwand zu stärken, was bei Arteriosklerose von großer Bedeutung ist.

Eine weitere Komponente, Cholin (Vitamin B4), spielt eine aktive Rolle im Fettstoffwechsel. Es senkt die Konzentration von Cholesterin und transportiert Lipoproteine.

Ein weiterer Vorteil ist der geringe Kaloriengehalt des Produkts – pro 100 Gramm enthält es nur etwa 30 Kilokalorien. Es hilft, Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

All diese Stoffe können jedoch den Blutdruck nicht direkt verändern und auch nicht senken. Sie wirken sich nur auf die Risikofaktoren aus, die zur Entwicklung von Bluthochdruck führen.

Gleichzeitig enthält Sauerkraut in sehr hohen Konzentrationen eine Komponente, die direkt den Druck erhöhen kann. Dies ist Kochsalz (NaCl), das wie folgt funktioniert:

Hohe Natriumspiegel führen zu einer erhöhten Sekretion des Hormons Vasopressin;
Vasopressin (oder antidiuretisches Hormon) führt zu Vasospasmen - was natürlich den Blutdruck erhöht;
Außerdem führt dieses Hormon zu einer Abnahme der Flüssigkeitsausscheidung im Urin. Dadurch nimmt das zirkulierende Blutvolumen zu und dadurch der Druck an.

Kann ich Sauerkraut für Bluthochdruckpatienten verwenden?

Angesichts der obigen Ausführungen können wir den Schluss ziehen, dass der Verzehr einer großen Menge Sauerkraut bei Bluthochdruck nicht empfohlen wird. Dieses Produkt führt zu einem weiteren Fortschreiten der Pathologie und kann auch sehr gefährliche hypertensive Krisen hervorrufen.

Dies bedeutet jedoch kein vollständiges Verbot des Gerichts. Die Frage ist nur seine Quantität und Qualität. Sie müssen sich an die folgenden Empfehlungen halten:

essen Sie Sauerkraut mit Gerichten, die eine kleine Menge Salz enthalten;
essen Sie nicht mehr als 100 g Salat auf einmal;
Verwenden Sie das Produkt nicht mehr als zweimal pro Woche;
Versuchen Sie, die Salzmenge bei der Zubereitung von Salat zu reduzieren. Stattdessen können Sie dem Kohl Zitronensaft (oder Säure) hinzufügen, der auch gute Konservierungseigenschaften hat;
es ist ratsam, hausgemachten Kohl zu verwenden, da Sie nur so die Kontrolle über die Salzmenge gewährleisten können;
Denken Sie daran, dass bei Bluthochdruck die tägliche Gesamtdosis Salz 5 Gramm (ein Teelöffel ohne Deckel) nicht überschreiten sollte.

Diese Tipps gelten nur für den ersten und zweiten Grad der Hypertonie. Bei der 3. sowie bei häufigen Krisen ist es besser, dieses Gericht vollständig aufzugeben, um keine Komplikationen zu provozieren.

Andere Kontraindikationen für Sauerkraut

Es sollte auch auf andere Pathologien geachtet werden, bei denen die Verwendung dieses Produkts kontraindiziert ist:

akute oder chronische Cholezystitis (Gallensteinerkrankung);
ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
Pankreatitis;
Nierenerkrankungen (Glomerulonephritis, Urolithiasis);
gastroösophageale Refluxkrankheit;
übersäuerte Gastritis.

Sauerkraut Rezept ohne Salz

Dies ist natürlich die idealste Option, bei der Sie alle Vorteile dieses Produkts nutzen und seine negativen Aspekte fast vollständig neutralisieren. Der Geschmack des Gerichts wird etwas anders sein, aber dies ist ein absolut tolerierbares Opfer.

Es ist notwendig, Kohl, Karotten, Wasser und Gewürze nach Geschmack zuzubereiten. Die Vorbereitung ist wie folgt:

Kohl, Karotten hacken und in einen Behälter geben;
Mahlen Sie sie ein wenig, damit das Gemüse zu entsaften beginnt;
Gewürz hinzufügen und umrühren;
Mit Wasser auffüllen (so dass es den Kohl nur leicht bedeckt);
Stellen Sie den Behälter in einen noch größeren Behälter. Der während der Gärung produzierte Saft fließt hinein;
Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und legen Sie eine Presse darauf;
Fertigsalat können Sie nach drei Tagen essen;
Kohl kühl und dunkel lagern.

Frischer Kohl gegen Bluthochdruck

Neben den oben genannten positiven Eigenschaften hat frischer Kohl auch eine harntreibende Wirkung. Dadurch wird dem Körper Wasser entzogen, was zu einer Abnahme des zirkulierenden Blutvolumens und damit zu einem Druckabfall führt. Die Wirkung ist natürlich unbedeutend, spielt aber dennoch eine Rolle bei der Behandlung von Bluthochdruck.

Daher kann ein frisches Gemüse bei Bluthochdruck ohne Einschränkungen verzehrt werden. Es gibt Empfehlungen, Kohlsaft zu trinken, aber er enthält keine Ballaststoffe, daher ist es besser, Kohl in seiner ursprünglichen Form mit minimalem Kochen zu essen.

Schlussfolgerungen

Sauerkraut ist bei Bluthochdruck relativ kontraindiziert. Aufgrund der hohen Konzentration von Natriumchlorid führt es zu Wassereinlagerungen im Körper und in der Folge zu einem Anstieg des Blutdrucks. Trotzdem kann es in begrenzten Mengen verzehrt werden, da sich das Produkt positiv auf den Fettstoffwechsel auswirkt, dessen Verletzung einer der Risikofaktoren für Bluthochdruck ist.

Gleichzeitig wird das frische Gemüse gegen Fettleibigkeit eingesetzt, wirkt zudem aufgrund seiner harntreibenden Wirkung leicht blutdrucksenkend und ist daher bei Bluthochdruck erlaubt.